De fysieke uitdagingen van het leven in het ambachtelijke bakkersvak

We spraken met Gert en Hans, twee ervaren bakkers met respectievelijk 45 en meer dan 20 jaar ervaring. Ze delen hun verhaal over hun liefde voor het bakkersvak, maar ook de fysieke uitdagingen die het werk met zich meebrengt. "Het liefst blijf ik dit werk nog lang doen, maar het moet wel vol te houden zijn."

Een leven in de bakkerij

Gert werkt al ruim 45 jaar in de bakkerij en is momenteel in dienst bij Bakkerij Dunnink in De Wijk. “In het begin hield ik me vooral bezig met brood, maar na het overlijden van mijn vrouw in 2007 moest ik mijn werktijden aanpassen om voor mijn kinderen te zorgen. Hierdoor ben ik me meer gaan richten op banket,” vertelt Gert. Ondanks de veranderingen is zijn passie voor het vak onveranderd gebleven.

Hans, die sinds 2000 in de bakkerij werkt, kijkt trots terug op zijn carrière: “Ik begon met zowel brood als banket, maar richt me nu vooral op brood. Het vak geeft me nog steeds veel voldoening. Elke dag weer iets moois creëren; dat geeft een bijzonder gevoel.”

De zwaarte van het vak

Het werk in de bakkerij wordt vaak als fysiek zwaar ervaren. Hans licht toe: “Het begint al bij het tillen van zware meelzakken en het eruit halen van het deeg uit de kuip. Ook het duwen van karren en het vullen van blikken vraagt veel van je lichaam. Toch geeft het proces van deeg tot een perfect brood en het zien van tevreden klanten mij veel voldoening.”

Gert vult aan: “Het werk vraagt veel staan, lopen en tillen van zware zakken. Maar de combinatie van vakmanschap en hard werken maakt het juist mooi. De waardering van klanten, vooral bij maatwerk, maakt alles de moeite waard.”

De uitdaging van onregelmatige werktijden

Een extra uitdaging binnen het bakkersvak zijn de onregelmatige werktijden. “Het vereist een goede planning, zeker als je vroeg moet beginnen. Maar het heeft ook voordelen, zoals de mogelijkheid om ’s middags tijd door te brengen met mijn kinderen,” zegt Hans.

Gert, die inmiddels minder dagen werkt, merkt dat zijn lichaam het werk steeds moeilijker aankan. “Mijn lichaam protesteert steeds vaker, maar ik kijk elke week weer uit naar de dagen dat ik in de bakkerij kan werken. Het plezier dat ik uit mijn werk haal, is ontzettend belangrijk.”

Gezondheid en toekomstperspectief

Beide bakkers erkennen dat hun gezondheid onder druk staat door het zware werk. Gert pleit voor een verlaging van de pensioenleeftijd voor bakkers, of regelingen die hen in staat stellen minder uren te werken zonder financiële zorgen. “Het is een prachtig vak, maar het moet wel vol te houden zijn,” benadrukt hij.

Hans denkt aan een combinatie met lichter werk in de toekomst: “Als er meer ruimte en mogelijkheden komen voor scholing, zodat je naast het bakkersvak iets anders kunt doen, zou dat een goede oplossing zijn. Maar het liefst blijf ik bakker.”

Advies aan de nieuwe generatie

Op de vraag of zij jongeren zouden aanraden het bakkersvak te kiezen, zijn beide mannen positief, maar realistisch. Gert legt uit: “Met de juiste instelling kom je heel ver. Betere regelingen om het vol te houden zouden goed zijn, want het is wel echt zwaar.”

Hans zou trots zijn als zijn kinderen het vak zouden kiezen, maar waarschuwt ook voor de fysieke tol die het werk kan eisen. “Je moet bereid zijn om hard te werken en de uitdagingen aan te gaan, maar als je dat kunt, is het een vak dat veel voldoening geeft.”

Met hun jarenlange ervaring en liefde voor het vak laten Gert en Hans zien dat het bakkersleven prachtig kan zijn, mits er aandacht is voor de fysieke belasting die het werk met zich meebrengt.